Υλικά:
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό | 1 φλιτζάνι λάδι | 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη | 4 φλιτζάνια νερό | 1/2 φλιτζάνι σταφιδες |1 ξύλο κανέλα | 1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Εκτέλεση:
Σε φαρδιά κατσαρόλα καιμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ώσπου να πάρει χρώμα καστανό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, και τη φλούδα, ώσπου να δέσει. Ρίχνουμε το σιρόπι (αφού αφαιρέσουμε την κανέλα και τη φλούδα) στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα σε σιγανή φωτιά, ώσπου να πήξει ο χαλβάς. Τον σερβίρουμε σε μπολ ή τον φορμάρουμε.
